製作生薑粉的方法如下：
準備生薑。清洗生薑，可用牙刷輕輕刷洗表面的泥土，確保洗淨。
切片。將洗淨的生薑切成薄片，厚度約為1-2毫米。
烘乾或曬乾。將切好的薑片均勻鋪在烤盤上，放入預熱至60度的烤箱中，烘烤3至4小時，期間注意翻動以確保均勻受熱；或者選擇在陽光充足的日子將薑片平鋪曬乾，確保徹底乾燥。
研磨成粉。將烘乾或曬乾的薑片放入料理機或破壁機中研磨成粉末狀，研磨時間越長，得到的姜粉越細。
篩選。通過篩子篩選姜粉，去除雜質，使姜粉更加細膩。
保存。將姜粉裝入乾淨的密封罐或保鮮袋中密封保存，存放在陰涼處或冰櫃內，以延長保質期。
此外，也可以選擇使用其他食材與生薑一起製作成營養粉，如黑豆、黑米和黑芝痲等，這樣不僅可以增加營養價值，也可以使生薑粉更加多樣化。