保存生蚝的關鍵在於保持其活力和防止細菌繁殖，常用的保存方法是將生蚝放入冰櫃冷藏。以下是不同保存方法的詳細介紹：
儲存溫度。生蚝應儲存在0到4攝氏度的冰櫃中，避免將生蚝放置在冰櫃門上，因為那裡的溫度波動較大。
濕潤環境。將生蚝放在冰櫃中的容器中，並蓋上濕潤的毛巾，保持適量的濕度，避免蚝體過度脫水。
儲存時間。生蚝最好在2到3天內食用完畢，超過此時間會影響其口感和食用安全。冷藏時，最多在冰櫃中保存6天。
此外，在購買時選擇外殼完整、貝體飽滿、蚝肉有光澤的生蚝，在食用前仔細檢查生蚝，如果殼已經開裂或已經死亡，應立即扔掉，以避免食用不新鮮或變質的蚝。