生雞肉的保存方法有多種，主要包括以下幾種：
冷藏保存。將雞肉放在冰箱的冷藏室中，溫度控制在0~3攝氏度。在保存前，應先擦去雞肉表面的水分，剔去雞肉中的筋膜，然後用保鮮膜或保鮮袋包裹，避免串味。如果條件允許，最好將雞肉切成適當大小的塊狀，方便取用。
冷凍保存。對於需要長期保存的雞肉，建議先擦去表面水分，然後用保鮮膜或保鮮袋緊密包裹，放入冰箱的冷凍室。一般情況下，處理得當的雞肉可以在冷凍狀態下保存半年左右。
醃製保存。在雞肉上均勻塗抹適量的食用鹽，可以起到殺菌和增加風味的作用。醃製後，可以選擇風乾或直接放入冰箱保存。這種方法適用於短期或長期保存，但需注意食用鹽的用量。
真空保存。將雞肉放入真空袋中，排除空氣後密封保存。這種方法可以有效延長雞肉的保質期，適合長期保存。
風乾保存。在氣溫較低的環境下（0~10攝氏度），可以將處理好的雞肉掛在背陽、通風的地方風乾，短期內可以保持新鮮。
每種方法都有其適用場景和優缺點，可以根據實際情況和個人偏好進行選擇。