生麪筋的製作方法有多種，以下是一種常見的做法：
將麪粉倒入一箇大盆中，然後慢慢加入清水，邊加邊揉搓，直到麪粉變成光滑的麪糰。水的量需要根據麪糰的實際情況調整，大約加減1/4杯。
揉好的麪糰放在盆中，覆蓋上保鮮膜，讓麪糰醒發大約一箇小時。
醒發好後，將麪糰取出，再次揉搓至光滑。
把麪糰放入裝有清水的盆中，開始揉搓，以洗去澱粉。保留第一遍清洗麪筋留下的澱粉水，可以用來蒸涼皮。
換水後繼續清洗麪糰，直到洗水變得清澈，麪糰不再變小，通常需要洗到第五遍左右。
將洗好的麪筋在室溫下放置一箇小時。
將麪筋分成小份，拉伸並纏繞在食指上，形成螺旋狀。
準備一鍋涼水，水溫升至70度左右時放入麪筋。
等水完全沸騰後，再煮3分鐘，然後撈出瀝乾水分。
麪筋完全冷卻後，可以手撕成小塊食用，或者直接食用。
此外，麪筋也可以用於不同的烹飪方式，如油炸、燒烤等，根據個人喜好添加不同的佐料。