使用烤箱烤肉有多種方法，這裡提供幾種不同的做法：
五花肉烤肉。將五花肉切成小塊，用料酒、醬油、孜然、白芝痲和辣椒末等調料醃製兩個小時。使用竹籤串起肉塊，烤箱預熱至210度，將肉串放入烤箱烤30分鐘。
雞胸肉和雞腿肉烤肉。將雞胸肉片成四五毫米厚的片，雞腿肉處理後，用料酒、水、醬油等調料醃製一晚。使用竹籤串起雞肉，烤箱預熱至160度，烤20分鐘後翻面，再烤20分鐘。
梅花肉烤肉。梅花肉用叉燒醬、蚝油、生抽醃製後，放入冰櫃冷藏一夜。使用蜂蜜水塗抹在肉上，烤箱預熱至200度，烤40分鐘，中途翻面3到4次。
普遍適用烤肉。將肉塊或肉片加入生抽、老抽、耗油等調料醃製後，放入烤箱烤12分鐘，拿出後撒上孜然粉和辣椒粉，翻面後再烤五分鐘。
每種方法都有其特色，可以根據個人口味和食材選擇適合的做法。