畦作是一種將農田分隔成若乾小區（畦）種植作物的方式，具有以下特點：
便於灌溉和排水：通過合理設計畦面和畦溝，可以有效防止乾旱和澇漬的危害，適用於旱作物栽培。
提高土壤質量：畦作可以保持土壤疏鬆肥沃，提高土溫，有利於作物生長。
合理密植：通過調整畦的大小和形狀，可以實現作物的合理密植，提高單位面積的產量。
便於田間管理：畦溝有利於通風透氣，可以作為步道或排灌水的渠道，簡化田間管理工作。
畦作可以分為平畦和高畦兩種形式，具體選擇哪種形式取決於當地的氣候條件和作物需求：
平畦：畦面與地面持平，適用於雨水較少且需要進行畦灌的地區。
高畦：畦面高於地面，適用於降水較多、地下水位較高的地區，有利於排水。
例如，在中國淮河以南的廣大地區，由於降水較多，多採用高畦作方式。而在北方地區，春季易旱，栽植時則多用平畦。
畦作的優點不僅在於其農業生產力，還在於其對環境的適應性，能夠根據不同的地理和氣候條件進行調整，以實現最佳的土地利用和作物產量。