番茄牛肉丸是一種美味又營養的菜餚，可以通過以下步驟製作：
準備食材。番茄切成小塊或丁，牛肉丸可以是市售的或者自己製作的牛肉丸。
製作番茄汁。在鍋中加熱適量油，加入切好的番茄，炒至出汁，變成番茄泥。
加入牛肉丸。將番茄汁倒入鍋中，加入牛肉丸，根據需要可以加入適量的水或番茄醬，使湯汁稍微稀釋。
調味。根據口味加入適量的鹽、糖、胡椒粉等調味料，調整味道。
煮至入味。用中火煮至牛肉丸熟透且充分吸收番茄汁的味道。
出鍋裝飾。煮好後，可以撒上一些香菜葉或蔥花作為裝飾，增加菜餚的吸引力。
根據個人口味和喜好，可以調整番茄的用量和種類（如選擇更酸的櫻桃番茄或更甜的普通番茄），以及牛肉丸的製作方法和調味料的種類和用量。