番茄牛肉是一道美味的菜餚，可以通過以下步驟製作：
準備材料。牛肉切成小塊，番茄洗淨切塊，紅蘿蔔切片，準備好蔥、姜、蒜等調料。
處理牛肉。將牛肉浸泡並清洗乾淨，去除血水，然後焯水去浮沫，瀝乾備用。
炒制牛肉。熱鍋倒油，放入牛肉翻炒至半熟，然後加入番茄繼續翻炒。
調味。加入生抽、老抽、料酒、胡椒粉等調味料，翻炒均勻。
加入番茄醬和紅蘿蔔。將番茄醬和紅蘿蔔加入鍋中，翻炒均勻。
加水煮制。倒入足夠的開水，沒過食材，煮至開鍋。
煮至軟爛。將牛肉煮至軟爛，湯汁收濃，根據需要可以加入一些糖或番茄膏增加風味。
出鍋裝盤。煮至牛肉軟爛，湯汁收濃後，盛出即可享用。
根據個人口味，可以適當調整調料和烹飪時間。