番茄義大利麵的配菜可以有很多種，以下是一些常見的配菜：
大蒜：切片和切碎，增加菜餚的香味。
洋蔥：切絲和切碎，同樣可以增加菜餚的風味。
綠橄欖：去核切碎，增加菜餚的口感和風味。
羅勒：切絲作為裝飾，增加菜餚的視覺吸引力。
蝦仁：煮熟後切片或整個放在麵條上，增加菜餚的海鮮風味。
魚丸、胡蘿蔔、香菇、香腸、小米椒：切丁或切片，增加菜餚的多樣性和口感。
蛤蠣：煮熟後放在麵條上，增加海鮮風味。
烏賊：切圈或切片，增加海鮮風味。
蛤蠣高湯：自製的高湯，增加菜餚的鮮味。
帕瑪森起司粉：增加菜餚的鹹味和香味。
在準備配菜時，可以根據個人口味和喜好進行調整。例如，如果喜歡更濃郁的番茄味，可以減少其他配菜的數量，或者增加番茄醬的用量。如果喜歡更豐富的口感，可以增加更多的蔬菜丁和海鮮，使菜餚更加豐盛。