番茄雞蛋湯是一種簡單又美味的家常菜，製作方法如下：
準備材料。新鮮番茄幾個，雞蛋2個，蔥、蒜適量，澱粉、鹽、生抽、香油適量。
番茄處理。在番茄頂部劃十字花刀，用開水燙5分鐘，方便去皮，去皮後切成小丁。
炒制番茄。鍋中加少許油，加入蔥白和蒜片炒香，再加入番茄丁翻炒，加少許鹽促進汁水釋放。
加水煮開。加入適量清水，大火燒開，加入生抽提鮮。
加入澱粉水。分次慢慢加入澱粉水，邊加邊攪拌，直到達到想要的粘稠度。
加入蛋液。轉小火，慢慢倒入打散的雞蛋液，同時用勺子攪拌。
調味。湯快煮好時，加入少許鹽、味精和胡椒粉調味。
出鍋。最後加入香菜、香油提香，攪拌均勻後即可出鍋享用。
根據個人口味，可以適量調整鹽、胡椒粉和香油的用量，使番茄雞蛋湯更加符閤家人的口味。