番薯的顏色多樣，常見的包括：
黃色番薯：口感鬆軟，含有豐富的維生素B1和胡蘿蔔素，能增強免疫力和維持精神狀態。
橙色番薯：熱量最低，適合減重人士食用，能排水利尿，排出體內多餘的鈉，適合三高人士。含有的維生素A是黃色番薯的大約十倍，能護眼，維持皮膚和黏膜組織的健康，還能預防心血管疾病和抗癌。
紅色番薯：蘊含的維生素A是黃色番薯的大概十倍，能護眼，維持皮膚和黏膜組織的健康。
白色番薯：如哈密冰糖薯，又稱冰糖心白薯，白色果肉，甜度較高，口感高級。
紫色番薯：甘薯的表皮通常呈紅紫色，肉質爲黃色或橙色。
以上就是番薯的顏色種類，希望對你有所幫助。