製作番薯糖水的方法如下：
準備番薯。將番薯洗淨，去皮後切成塊狀，大小可以根據個人喜好調整。
準備糖和水。準備黃冰糖或者片糖，加入適量的清水，水量可以根據個人喜好調整，一般來說，水量應略多於番薯塊。
加入姜和其他配料（可選）。根據個人口味，可以加入一小塊薑片，增加姜的香氣。此外，還可以加入其他配料，如紅棗、薏仁米等，這些配料可以增加糖水的營養和口感。
煮製。將切好的番薯和糖水放入鍋中，用大火煮沸後轉中小火繼續煮製，煮至番薯軟爛，糖完全溶解即可。
調整甜味。根據個人口味，可以適當調整糖的量，直到達到理想的甜度。
出鍋。煮好後即可出鍋享用。
這是一種基本的番薯糖水做法，您可以根據個人口味進行調整。