疏水水合作用

疏水水合作用是一種特殊的物理現象，當疏水性物質（如烴、稀有氣體、脂肪酸、蛋白質和胺基酸中的非極性集團）加入水中時，這些物質與水分子之間會產生斥力。這使得疏水基團附近的水分子之間的氫鍵增強，導致水的結構變得更加有序，這一過程稱為疏水水合作用。

疏水相互作用是疏水水合作用的一個方面，指的是疏水基團之間相互聚集，減少與水的接觸面積，使水分子更加集中和結構化。這種作用在生物體系中非常重要，比如蛋白質中的疏水側鏈會聚集在蛋白質內部，以維持其結構的穩定性。

此外，疏水水合作用還涉及到籠形水合物的形成，這是一種特殊的水結構，其中水分子通過氫鍵形成一個類似籠子的結構，將疏水分子物理截留。這種結構是水對非極性物質的一種回響，有助於理解疏水相互作用在生物體系中的重要性。