蔬菜湯強健法是一種健康療法，由日本醫學博士立石和發明，其利用天然蔬菜成分來促進健康。這種療法包括使用特定的蔬菜，如蘿蔔、胡蘿蔔、牛蒡和香菇等，通過特定的烹飪方法製成湯，以預防和治療多種疾病。
這種方法強調使用大塊帶皮的蔬菜，避免過度切割，以及使用鋁製品熬製湯，保存時應使用玻璃瓶。蔬菜湯被認為可以在人體內轉化為多種抗生物質，幫助抑制癌細胞、增強免疫力和抗病能力。
這種方法適用於多種疾病的預防和治療，如失眠、胃潰瘍、高血壓、糖尿病、肝病等。儘管這種方法在許多情況下顯示出潛在的健康效益，但建議在專業醫療指導下使用，特別是對於特定健康狀況或慢性疾病患者。