疙瘩鹹菜是什麼菜

芥菜

疙瘩鹹菜主要由芥菜疙瘩製成，芥菜疙瘩是芥菜的一種變種，其根部肥大，形狀類似於蘿蔔。

疙瘩鹹菜是一種地方特色美食，這種蔬菜的根部通常呈現出橙黃色或淡黃色，味道和口感類似於胡蘿蔔，但帶有芥末味。疙瘩鹹菜可以通過使用各種調味料如食用鹽、水、醬油等進行醃製，口味偏鹹，可以生食或用於炒菜。