痲椒油做什麼菜

痲椒油常用於製作口水雞、涼拌雞胗、涼拌茄子等菜餚。例如，在製作口水雞時，可以將雞腿蒸熟後，配以痲椒油、辣椒粉等調料製成的辣油汁；在涼拌雞胗中，痲椒油與其他調料如生抽、耗油等一起使用，以增加菜餚的香味；在涼拌茄子中，痲椒油可以與其他調料混合，澆在蒸熟並撕成細條的茄子上，增添風味。此外，痲椒油也可以用於涼拌痲辣銀耳，與其他調料一起拌勻，提升銀耳的口感和香氣。