痲油炒豬肝是一道美味且具有獨特風味的菜餚，具體做法如下：
準備新鮮的豬肝，清洗乾淨後切成薄片。用清水反覆清洗豬肝，去除血水，可浸泡半小時到一小時後再次清洗，直到水變清。
清洗好的豬肝可以用鹽、料酒和澱粉醃製十分鐘到二十分鐘。
鍋中加熱後，放入痲油和薑片，用中火煎至薑片兩面焦黃，撈出薑片備用。
將醃製好的豬肝倒入鍋中，快速翻炒直至變色。可加入胡蘿蔔等其他蔬菜一同翻炒。
加入生抽調味，輕輕翻炒均勻後，再放入之前煎好的薑片，快速翻炒即可出鍋。
這道菜不僅味道鮮美，而且豬肝的營養價值很高，含有豐富的蛋白質和維生素A、B2、鐵、磷等，具有補血、促進子宮收縮等功效。非常適合產婦在月子裡食用，有助於惡露的排出和身體的恢復。