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痲球的製作方法

痲球是一種傳統的中式小吃,製作方法多樣,但基本步驟大致相似。以下是一種常見的痲球製作方法:

準備材料。250克糯米粉,適量的白芝痲豆沙餡(或其他喜歡的餡料),白糖(根據口味調整),以及開水。

和面。將糯米粉倒入大碗中,慢慢加入開水,同時用筷子攪拌,直到形成麵團。和面時,如果麵團太乾,可以加入少量水;如果太濕,可以加入少量糯米粉,以確保麵團的質地適中。

包餡。將麵團分割成小份,每份擀成小碗狀,包入適量的豆沙餡。封口時確保封緊,避免餡料外露。

沾芝痲。將包好的痲球在清水中沾一下,然後滾上白芝痲,輕輕按壓使芝痲粘牢。

炸制。鍋中倒入足夠的油,加熱至三成熱(約120度)。放入痲球,用中小火慢炸,不斷翻動使其均勻受熱。待痲球浮起並呈金黃色時,即可撈出瀝乾油份。

每個步驟都至關重要,從和面到包餡再到炸制,都需要細心操作以確保最終產品的質量。