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痲蚶子的做法

痲蚶子是一種美味的海鮮,有多種做法。以下是一些常見的做法:

清水煮蚶子。將痲蚶子洗淨,用冷水下鍋,水量剛好沒過蚶子。大火燒開,待蚶子張開後,大約煮5到6分鐘,即可撈出,配以自己喜歡的蘸料。

炒蚶子。先將蚶子洗淨,用清水浸泡並去除沙子。蔥姜蒜切好備用。熱鍋加油,先炒香蔥姜蒜,加入乾辣椒段,然後加入蚶子快速翻炒,待蚶子張開後,加入適量調料,如醬油、料酒等,翻炒均勻即可出鍋。

韭菜炒蚶子。先將蚶子用開水快速燙一下,撈出控乾水分。鍋中加油,先炒香韭菜,再加入蚶子肉和適量調味料,快速翻炒後即可出鍋。

雞蛋炒蚶子。將蚶子肉和蔥末、鹽、胡椒粉等調料加入打散的雞蛋中攪拌均勻。鍋中加油,倒入蛋液,凝固後快速翻炒即可。

寧波式蚶子。將蚶子放入清水中,用竹帚連續刷洗,去除泥沙。洗淨後,可用各種調料醃製後烹飪。

以上做法可根據個人口味進行調整。記得在烹飪前徹底清洗蚶子,以確保口感純淨。