痲辣五香豆腐乾是一道美味的菜餚，其特點是痲、辣、鮮、香，外觀誘人。製作過程主要包括以下幾個步驟：
將豆腐乾切成三角塊或薄片，有的做法中會先在蒸鍋中蒸10分鐘後冷卻，再切成薄片或三角形。
在鍋中加油，加熱至適宜溫度（通常為七層熱），將豆腐乾炸至金黃色，撈出瀝油。
另起油鍋，加入秘制紅油、花椒、蔥、姜、蒜、八角等香料爆香，然後加入適量清水或高湯。
調味時加入生抽、老抽、鹽、白糖、胡椒粉、十三香粉等，調整味道。
將炸好的豆腐乾放入鍋中，用小火翻拌，直至水分收乾。
最後，加入孜然、白芝痲等增加風味，翻炒均勻後即可出鍋。
這道菜適合多種場合，如小酒館、擺攤或大排檔，因其獨特的口味和外觀，通常會很受歡迎。