痲辣兔肉的製作方法有很多種，以下是一種常見的做法：
準備兔肉。將兔肉洗淨，切成小塊。兔肉的大小可以根據個人喜好調整。
醃製兔肉。用少量鹽、料酒和姜片醃製兔肉大約15分鐘。
準備輔料。準備姜、蒜、辣椒（青椒和紅椒）、花椒、大蔥等輔料。這些輔料可以根據個人口味進行調整。
炒制兔肉。在鍋中加入適量油，油熱後下入姜蒜、辣椒、花椒等輔料炒出香味。然後加入兔肉翻炒，炒至兔肉變色。
調味。根據個人口味加入適量的鹽、糖、老抽、料酒等調味料，加一碗水。
煮製。將兔肉和水煮開，轉小火煮約25分鐘，直至湯汁收乾。
出鍋。最後加入蔥花、香菜等提香，然後出鍋裝盤。
這是一種比較常見的做法，具體的步驟和調料可以根據個人口味進行調整。