痲辣水煮肉片是一道經典的川菜，以其痲辣、鮮香而聞名。製作痲辣水煮肉片的主要步驟如下：
準備肉片。將豬裡脊肉或前腿肉切成薄片，用料酒、鹽、澱粉、雞蛋清等調料醃製。
準備配菜。常見的配菜包括豆芽、香菇、豆腐皮等，將這些配菜煮熟後放入碗中。
炒制調料。在鍋中加熱油，放入豆瓣醬、花椒、乾辣椒、薑末、蒜末等調料炒出紅油和香味。
煮肉片。將醃製好的肉片放入炒制好的調料中，加入適量的清水或高湯，煮至肉片變色。
調味。根據口味加入鹽、雞精、白糖、生抽等調味料。
裝盤。將煮好的肉片和湯倒在準備好的配菜上，撒上蔥花、香菜、芝痲等。
淋油。最後淋上熱油，以激發香味。
這樣一道美味的痲辣水煮肉片就完成了，可以根據個人口味調整辣椒和花椒的用量，以及選擇不同的配菜。