痲辣白菜是一道具有濃郁辣味和鹹味的經典川菜，以大白菜、乾辣椒、植物油、料酒、醬油和花椒為主要食材。以下是其製作方法：
將大白菜洗淨，掰成塊狀，乾辣椒切成節。
在炒勺中注入油並加熱，先放入花椒略炒，再加入乾辣椒，待辣椒變色後，加入白菜翻炒。
加入鹽、料酒、醬油和味素，繼續翻炒均勻直至白菜斷生。
這道菜不僅美味可口，而且營養豐富。白菜含有豐富的粗纖維，有助於潤腸和促進排毒。此外，它還含有豐富的維生素C和E，對護膚和養顏有良好效果。適合各個年齡段的人群食用，特別是肺熱咳嗽、便秘、腎病患者以及女性。不過，由於白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者應適量食用。