製作美味的瘦肉丸，您可以按照以下步驟進行：
準備材料。選擇約500克的後腿肉或豬裡脊肉，肉質要新鮮，因為新鮮肉中的膠質更多，有助於肉丸的Q彈口感。將肉切成小塊後，使用絞肉機絞成肉泥。
調味。在肉泥中加入適量的調味品，如鹽、味素、白糖、胡椒粉、小蘇打等。根據個人口味，還可以加入雞蛋、泡打粉或澱粉，這些成分可以使肉丸更加滑嫩和有彈性。
攪拌。將所有調料與肉泥充分混合，攪拌至肉泥黏稠且均勻。這個過程很重要，因為攪拌可以讓肉丸更加緊實和有彈性。
下鍋。在鍋中加入足夠的水，水開後轉小火，用筷子或勺子將肉泥一點一點地下到鍋中。注意控制火候，避免水過於沸騰，以免肉丸散開。
調味和裝飾。將煮好的瘦肉丸撈出，放入預先準備好的調味料中，如雞精、味素、鹽、胡椒粉、小蔥花、美味鮮、豬油、蝦皮和紫菜等。最後加入一些原湯和少量香油。
裝盤。將調味好的瘦肉丸裝盤，可以根據個人喜好加入香菜、薑絲、白鬍椒粉等增加風味。
這樣，一道美味可口的瘦肉丸就做好了，肉丸爽滑Q彈，口感鮮美。您可以根據個人口味調整調料種類和比例，享受烹飪的樂趣。