製作發糕的步驟如下：
準備一箇杯子，加入3克酵母粉、10克白糖、兩個雞蛋，倒入100克35度溫水，攪拌至完全溶解。
將調好的酵母水少量多次倒入220克麪粉中，邊倒邊攪拌，攪拌成偏幹一點的麪糊。
蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵至原體積的兩倍大。發酵好後，用筷子攪拌麪糊，排出空氣。
準備一箇碗，刷薄油後倒入麪糊至碗的1/2高度。整理平整表面，撒上喜歡的果乾作爲點綴。
將麪糊放入蒸鍋進行二次發酵20分鐘。二次發酵完成後，蓋上蓋子，開大火蒸30分鐘，然後關火燜3分鐘。
取出後稍微晾涼，不燙手時用刮刀沿着邊緣刮一圈方便脫模。
用來回推拉的方式切開，即可享用。