白乾酪是一種美味且易於製作的乳製品，可以通過以下步驟製作：
準備材料：使用新鮮的全脂牛奶，加熱至40-60度，可以用食品溫度計測量，或者用手指沾一滴牛奶試溫，感覺稍有燙手即可。
加入檸檬汁：將檸檬汁倒入加熱好的牛奶中，輕輕攪拌。
靜置沉澱：讓牛奶靜置5-10分鐘，乳清會自然分離出來。
過濾：使用紗布或煲湯的紗袋過濾分離出的牛奶，讓乳清滴落。
漂洗：將紗布包裹的乳酪放入水中輕輕振動清洗，去除檸檬汁或醋的味道，換水漂洗直至水清。
調味：可以根據個人口味添加鹽或糖，或者製作油醋汁。
白乾酪可以直接食用，也可以搭配麵包、蔬菜沙拉或作為沙拉醬使用。如果想要更乾一些的口感，可以輕輕擠出多餘的水分。剩下的乳清也可以飲用或用於其他烹飪用途，如製作甜點或飲料。檸檬汁的加入可以增加風味，但不是必需的。可以根據個人喜好和食譜進行調整。