白切肉的烹飪方法主要包括以下步驟：
準備肉類。選擇新鮮的五花肉，清洗乾淨，可選擇用刀颳去表面的雜質和腥味，然後切成小塊或整塊備用。
煮肉。將切好的五花肉放入鍋中，加入足夠的清水（可沒過肉），加入蔥段、薑片、八角、桂皮、香葉、花椒、料酒等調料，大火燒開，撇去浮沫，轉小火煮至肉熟透，這個過程大約需要40分鐘到一箇小時，可以用筷子輕鬆戳透肉皮即爲熟透。
冷卻和切片。煮熟的肉撈出後讓其自然冷卻，待肉涼透後切成薄片。
準備蘸料。常見的蘸料包括蒜末、薑末、蔥花、白芝麻、辣椒油、花椒油、生抽、蠔油、白糖、醋等，根據個人口味調配。
裝盤和享用。將切好的肉片放入盤中，可搭配黃瓜等蔬菜作爲底料，淋上調味料，即可享用。
需要注意的是，白切肉的關鍵在於煮肉的過程和蘸料的調配，可以根據個人口味進行調整。