白干酒是什麼

白酒

白乾酒是一種白酒，主要以高粱爲原料，通過蒸煮、糖化、發酵、蒸餾等工藝釀製而成。它的特點是酒色無色透明，酒精含量較高，因此也被稱爲燒酒。在中國，白乾酒有着悠久的歷史，是世界上最著名的六大蒸餾酒之一。白乾酒的名稱來源於其不摻水的特性，即酒液中不含水分，因此也被稱爲高粱酒。河北衡水老白乾是白乾酒的代表之一。