白松露的味道非常獨特和複雜，它的香氣濃郁，被一些人譽爲“食物中的香水”。它的味道通常被描述爲具有大蒜和奶酪的香氣，同時夾雜着蜂蜜、麥稈、丁香、奶油、泥土、酵母、榛果等氣味。白松露的香氣在遇熱後會迅速消失，因此最好生喫以保留其風味。