白果炒菜是一種美味又健康的烹飪方式，可以通過不同的食材搭配創造出多種風味。以下是一些常見的白果炒菜做法：
白果炒芹菜。先將白果剝殼去皮，芹菜切段，熱鍋涼油後炒香蔥姜蒜，加入白果翻炒至微黃，然後加入芹菜段炒至變色，最後加鹽和生抽調味。
炒白果西葫蘆。西葫蘆切片，白果去皮備用，用魚醬炒香後加入白果。
白果炒蝦仁。先醃製蝦仁，然後炒熟蝦仁和白果，加入調味料翻炒均勻。
椒鹽白果。將白果和椒鹽一起炒熟。
白果炒瘦肉。先將肉絲煸炒至變色，加入料酒繼續翻炒，再加入白果一起翻炒，加鹽和糖調味。
除了上述做法外，還有如白果炒香菇、白果炒肉等搭配方式。在烹飪過程中，要注意白果的毒性問題，成人一次食用量不宜超過10~12粒。此外，炒菜時火候不宜過大，以免白果過熟變糊。