白灼蝦是一道簡單又美味的海鮮料理。其製作方法如下：
將蝦進行初步處理，包括剪去蝦須、蝦腳，去除蝦線（蝦腸），並清洗乾淨。這一步驟有助於去除蝦的泥腥味。
將處理好的蝦放入清水中浸泡，加入少量鹽，浸泡約5分鐘，以去除孔雀石綠等有害物質。之後再用清水清洗兩遍。
準備薑片、蔥段和花椒，將蝦、薑片、蔥段和花椒放入沸水中煮。注意，白灼蝦應該在水開後下鍋，煮1到2分鐘，以保持蝦的口感和營養。
煮蝦時，可以準備一些蘸料，如蒜蓉、薑末、生抽、香醋、辣椒油等，根據個人口味調配。
煮好的蝦撈出後迅速放入冰水中冷卻，可以使蝦肉更加Q彈。然後瀝乾水分，擺盤。
淋上適量的蘸料即可食用。
白灼蝦的關鍵在於處理蝦的過程和掌握火候，通過簡單的烹飪技巧，可以製作出美味又健康的白灼蝦。