白砂糖的製作主要從甘蔗或甜菜根中提取糖漿開始。具體步驟如下：
收穫甘蔗或甜菜。種植甘蔗或甜菜後，在成熟時進行收割。
壓榨提取。將收割下來的甘蔗或甜菜進行壓榨，提取出糖漿。
去雜質。糖漿中包含纖維、蛋白質等雜質，通過煮沸和其他方法去除這些雜質。
濃縮糖漿。將澄清後的糖漿進行蒸發濃縮，減少水分，增加糖分濃度。
結晶。濃縮後的糖漿在冷卻過程中逐漸形成蔗糖晶體。
分離晶體。通過離心、過濾等方法將蔗糖晶體從糖漿中分離出來。
洗滌和漂白。晶體經過洗滌和漂白處理，去除殘留的雜質、顏色和異味。
乾燥。乾燥處理去除水分，形成最終的白砂糖。
篩分和包裝。最後，白砂糖經過篩分處理，去除雜質和碎屑，然後包裝成成品。
此外，還有傳統蒸煮法和現代製糖工藝等不同的製作方法。這個過程是一箇複雜而精細的過程，需要經過多道工序才能製成優質的白砂糖。