白粿是什麼

白粿是一種以優質大米為原料製成的傳統小吃，主要產於中國福建省。

這種小吃在福建地區，尤其是福州、寧德、莆田、建甌等地非常普遍，白粿是用優質硬米飯通過舂制的方式製成，其形狀多樣，包括圓形塊狀和圓形條狀等，白粿可以蒸、煮或炒著吃，而在節日或特殊場合，如過年過節，白粿更是不可或缺的美食之一。

白粿通常分為炒白粿和湯白粿兩種類型，具有獨特的韌性和粘性口感。它和年糕相似，但製作材料和工藝不同，年糕通常是用糯米製作，而白粿則是用硬米飯製作，這些差異使得兩者在口感上也各有特色。