甘蔗和甜菜 白糖的原料主要是甘蔗和甜菜。 這兩種植物含糖量高，經過榨汁、過濾、除雜、澄清、真空濃縮煮晶、脫蜜、洗糖、乾燥等工序後製成白糖。南方地區主要使用甘蔗作為原料，而北方地區則主要使用甜菜。此外，還有一種特殊的白糖是由椰子樹花朵的汁液製成。