白色的菇類有很多種，比較常見的包括雙孢蘑菇（又稱白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇）、白玉菇（別稱白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈）、杏鮑菇、茶樹菇、白靈菇、猴頭菇等。 這些菇類營養豐富，可以用來煮湯或翻炒，味道鮮美。