白芨的加工制乾方法主要包括以下步驟：
採摘和清洗。一般在夏季採摘白芨，最佳收穫時間是2至3月份。採摘後，需要用水清洗白芨，去除附著的泥土和雜質。
處理。首先切斷鬚根，只留下塊根。然後進行煮熟處理，將白芨的塊根放入鍋中，加入適量清水（大約是根的3倍左右），開大火煮沸後轉小火，燜煮2至3小時，直到熟透。接著去皮，將煮熟的白芨撈出，用刀削去表皮，只留下黃色的芯部。
晾曬和烘乾。晾乾的白芨一般要放在通風乾燥的地方曬乾，曬乾後放入乾燥器中進行烘乾，烘乾的時間大約在4到5個小時左右。烘乾時，溫度控制在50℃至60℃之間，環境的濕度控制在30%至40%，並確保良好的通風。
包裝和儲存。烘乾後的白芨乾貨應保持乾燥，防止霉變。建議用塑膠袋包裝起來，放在陰涼的地方儲存。若要長期存放，可以擠出袋子中的空氣以減緩水分流失。
除了上述方法外，還有使用特殊設備如生物質烘乾房進行高效、環保、節能的烘乾，以及使用水煎中藥白芨莖塊、加入無水乙醇脫水、脫色等現代加工方法。這些方法均旨在提高白芨的品質和保存性。