白菜心拌海蜇是一道美味的冷盤，做法如下：
將海蜇（無論是海蜇皮還是海蜇頭）徹底清洗乾淨，切成絲或條狀。
把切好的海蜇放入清水中浸泡，以去除多餘的鹹味和澀味，這一步驟中需要換水幾次，直至水變清。
將大白菜一剖為二，取出最嫩的心部分，切成細絲。
根據個人口味，可以準備一些配菜，如香菜、胡蘿蔔切絲，大蒜拍碎切末。
將所有準備好的食材放入一個大碗中，加入適量的調味料，如鹽、白糖、醋、醬油、味素、香油等，攪拌均勻。
最後，可以加入一些辣椒油或其他調味品增加風味。
這樣一道美味的白菜心拌海蜇就完成了，口感清脆爽口，非常適合夏季食用。