白菜炒肉末是一道簡單又美味的家常菜，做法如下：
準備一顆新鮮的大白菜，用手將葉片一片片分開，清洗乾淨後，將白菜莖部斜切成條狀，葉片留作他用。
將瘦肉切成片，再用刀剁成肉末。將肉末放入碗中，加入鹽、生抽、胡椒粉、料酒、蚝油和雞粉調味，拌勻醃製片刻。
準備一些小米椒、大蒜和姜，分別切成細絲或片狀。
鍋中加油熱後，放入肉末翻炒至變色，加入小米椒和薑絲，翻炒均勻後倒入白菜莖。
加入白菜葉，大火快速翻炒，直至白菜變軟。
調入適量鹽和雞精，翻炒均勻後即可出鍋。
這道菜簡單易做，肉末和白菜的組合不僅美味而且營養豐富。