白菜的存放方法有多種，以下是一些常用的方法：
晾曬貯存法。購買後，先將白菜晾曬4至5天，每天翻曬一次，以避免一面曬乾一面腐爛。曬乾後，將最外層的葉子因失去水分變焉，但應將爛葉摘掉。然後將白菜存放在乾燥通風的地方。
土藏法。在秋冬之交，溫度適中時，可以將白菜埋在土壤中。先挖一個土坑，晾曬兩天以減少土壤中的濕氣，然後埋入白菜，隨著天氣變冷，逐漸用乾土覆蓋白菜。
地窖貯存。在北方的一些地區，冬天可以使用地窖來儲存白菜。由於地窖在冬天的溫度通常比地面高，可以有效防止凍傷。
防熱防凍法。白菜適宜的貯存溫度是0至5度。如果家中溫度高，可存放在院子或地下室；若家中溫度低，則在白菜上鋪些塑膠布或棉被以防凍傷。無論室內外存放，都要定期翻動並去除壞葉。
冰櫃冷藏法。適用於少量白菜的保存。先將不好的葉子去除乾淨，然後用保鮮膜緊密包裹白菜，排出空氣，密封保存。這種方法可以延長白菜的保質期。
每種方法都有其適用場景和注意事項，選擇適合的方法可以有效延長白菜的保鮮期。