姜科植物白豆蔻的果實
白蔻，也被稱為白豆蔻，是一種常用的中藥材和烹飪香料。
白蔻是姜科植物白豆蔻的果實，這種植物主要生長在東南亞地區，如印度、斯里蘭卡、印尼，以及中國的海南和雲南等地。白豆蔻的果實成熟時呈黃綠色至淡黃棕色，具有3條較深的縱向槽紋，表面黃白色，內部含有3室，每室約含10粒種子。
在中醫中，白豆蔻主要用於行氣開胃、化濕消痞、溫中止嘔等功效，適用於治療胃痛、消化不良、寒濕困脾引起的症狀如腹脹、噁心嘔吐、腹痛腹瀉等。現代藥理研究還表明，白豆蔻具有抑菌、平喘、芳香健胃、祛風、解痙的作用。
此外，白豆蔻也是一種重要的烹飪香料，常用於中餐，尤其是肉類食材的矯味和復香，同時也具有防腐殺菌的效果。在調製五香粉、咖喱粉、十三香等複合香辛料中，白豆蔻是不可或缺的成分之一。