爲了減少白蘿蔔煮熟後的苦味，可以採取以下幾種方法：
鹽水浸泡。將白蘿蔔切片或塊，放入鹽水中浸泡一段時間，鹽水有助於去除苦味，同時讓白蘿蔔更加脆嫩。
焯水處理。將白蘿蔔放入開水中焯燙，然後撈出瀝乾水分，再用清水洗淨，再進行烹飪。
去除外皮。白蘿蔔的苦味主要來源於芥子油，尤其是外層，去除約0.5釐米厚的外層可以顯著減少苦味。
使用酸性調料。在烹飪過程中加入酸性調料，如檸檬汁或醋，可以中和苦味。
改變烹飪方式。使用蒸煮代替沸水煮熟，可以減少營養流失，更好地保持白蘿蔔的口感和味道。
加入糖或蜂蜜。增加甜味可以平衡苦味。
使用洗米水煮白蘿蔔。使用第二次洗米水煮白蘿蔔，可以去除苦味。
不要用大火一直烹煮。大火烹煮可能導致白蘿蔔苦味加重，建議使用熱水滾煮法，煮15-20分鐘後再熄火浸泡。
選擇適合的蘿蔔品種，並在烹飪過程中注意不要過早加鹽，也可以幫助減少苦味。