白酒醒酒的目的是什麼

改善酒的口感和香氣

白酒醒酒的主要目的是改善酒的口感和香氣。

通過將白酒暴露於空氣中，使其與氧氣充分接觸，發生氧化反應，酒中的揮發性物質得以釋放，從而提升酒的香氣和口感，使酒體更加柔和，減輕或消除刺激性氣味，同時促進香氣釋放，增加酒體的豐富性和層次感。

此外，醒酒過程中還可能發生其他化學變化，如大分子物質的重新組合，進一步改善口感。