白醋泡姜是一種流行的傳統食品，通常用作佐料或直接食用。以下是幾種製作白醋泡姜的方法：
選擇新鮮生薑，洗淨後去掉外皮，切成薄片，厚度可根據個人喜好調整。
將切好的生薑片放入玻璃瓶或其他密封容器中，加入適量的食用鹽，攪拌均勻，醃製一段時間，這有助於殺出姜中的水分，並增強其風味。
準備白醋和糖的混合液，比例可根據個人口味調整，將糖溶解在白醋中，然後冷卻備用。
將醃製好的生薑片擠乾水分，放入事先準備好的無水無油的玻璃瓶中，確保生薑片完全浸泡在白醋糖液中，可在液體中加入少量冰糖或蜂蜜，增加風味。
密封容器，放置在陰涼通風處或冰櫃中，讓生薑片充分吸收白醋的味道，浸泡時間根據個人喜好調整，一般需要幾天到一周。
食用前，從冰櫃中取出，用乾淨無水的筷子夾出適量的生薑片。
此外，在製作和保存白醋泡姜時，應注意衛生和密封容器的清潔，避免污染和細菌滋生。