普通麵粉 白麵粉通常指的是普通麵粉，是由小麥磨成的粉末，去除了小麥的種皮和谷胚。 白麵粉根據蛋白質含量的不同，可以分為高筋、中筋和低筋麵粉，其在加工過程中會去除小麥的麩皮，留下澱粉和部分蛋白質，這種麵粉適合製作麵條、包子、饅頭、餃子等多種麵食。