食鹽 百味之首是食鹽。 食鹽在烹飪中扮演著至關重要的角色，是調味品中不可或缺的一部分，能夠增加食慾、確定菜的口味，還能去除異味、解油膩，融合各種原料的滋味，以及美化菜品的色彩。沒有食鹽，即使是再美味的食物也會變得平淡無味。