百香果的成熟度可以通過以下幾個方面進行判斷：
觀察顏色變化。百香果成熟時，顏色會從綠色變為黃色或橙黃色，最終成為深紅色或紫紅色。
感受硬度。成熟的百香果果殼會變得有軟彈感，但仍然感覺堅挺。如果果殼很硬，則可能還未成熟；如果果殼過於軟，則可能已熟透。
檢查果皮。成熟後的百香果果皮會發皺，然後變得乾癟。適度皺起的果子甜度較高，但不要選擇過於乾癟的果子，因為其水分流失較多。
氣味判斷。成熟的百香果香味濃郁，而不熟的百香果香味較淡。
搖晃果實。嘗試輕輕地搖動百香果，如果裡面的果肉已經鬆動，那麼它已經成熟了。
嘗口感。成熟的百香果甜度增加，而沒有熟的百香果味道較酸。
百香果的自然成熟時間主要在7到11月，盛果期在8到10月，此時的百香果成熟度高，品質最好。百香果成熟的時間會根據果樹開花時間的不同而有所差異，例如，5到6月開的花需要40到60天成熟，7到8月開的花需要60到80天成熟，而9月以後開的花則需要80到90天。
了解這些信息可以幫助您選擇最佳成熟度的百香果。