百香果進行嫁接的原因主要包括：
改良果實品質：嫁接可以將優良的果樹品種的優良性狀保存下來，從而提高果實的品質。
提前結果：嫁接後的百香果樹能夠快速生長並繁殖，達到高產高效的目的。
增強抗病、抗逆能力：嫁接可以將不同種類的植物的優異性狀相互結合，形成具有更強抗病、抗蟲、抗旱等適應性的新品種。
提高適應能力：百香果適應環境較爲苛刻，嫁接可以使百香果樹具有較強的適應能力，從而更好地生長和發展。
延長果樹壽命：通過嫁接，能夠讓果樹更容易適應自然環境，提高果樹的抗逆性，從而延長果樹壽命。
節約時間和資源：嫁接的果樹能夠更快地進入結果期，節約了大量的時間和資源。
需要注意的是，嫁接百香果並不是一項容易的任務，因爲它對接受新株的要求較高。