茭白是一種營養豐富的蔬菜，可以製作多種美味的菜餚。以下是一些茭白的食譜推薦：
茭白肉絲。準備茭白、瘦肉、黑木耳、紅辣椒、蔥和姜。茭白切絲，瘦肉切絲並用鹽、料酒、生粉和雞蛋清醃製15分鐘。先炒香薑絲、紅椒絲和蔥白，再滑炒肉絲至變白。加入黑木耳絲和茭白絲翻炒，倒入骨頭湯燒開。最後加入炒好的紅椒絲，調味後即可出鍋。
茭白燒肉。肉切片醃製5分鐘，茭白切滾刀塊。熱鍋爆香姜蒜，炒肉至變白，再加入茭白翻炒。放入蚝油、生抽和鹽調味，不要放太多鹽以避免過鹹。
茭白小炒。準備茭白、黑木耳、紅椒、洋蔥、蔥蒜和澱粉。所有蔬菜切絲，蔥蒜爆香後加入蔬菜翻炒，調味後勾芡，撒上蔥花和雞精即可。
這些食譜不僅美味，而且營養豐富，適合各種口味。在準備茭白時，注意要順著紋理切，這樣口感更佳。