皮蛋，也稱為松花蛋，是一種在中國廣泛食用的傳統美食。下面是一些常見的皮蛋做法：
涼拌松花蛋。將松花蛋切成小塊或八瓣放入盤中，加入醋、生抽、香油、姜粒和辣椒油調成的汁。
肉末松花蛋。將皮蛋蒸熟後切小瓣，擺放好，炒香肉末並加入豆瓣醬炒出紅油，然後倒在皮蛋上。
松花蛋拌豆腐。將松花蛋和內酯豆腐切成丁，加入調好的醬汁（生抽、香醋、香油、辣椒油）拌勻。
皮蛋瘦肉粥。大米和瘦肉煮成粥，加入皮蛋和適量調味料（如香菜、蔥花）。
虎皮蛋。將雞蛋煮熟後剝殼，劃幾道口子，放入油鍋炸至表面金黃。
皮蛋瘦肉南瓜花湯。南瓜花、瘦肉和皮蛋煮湯，加入蒜頭和雞精調味。
青椒皮蛋。將皮蛋切小瓣，加入炒過的青椒和調味料（生抽、芝痲油、花椒油）。
這些做法展示了皮蛋的多樣性和美味，可以根據個人口味和喜好選擇不同的烹飪方法。