皮蛋瘦肉粥是一種流行的傳統中式粥品，主要以大米、皮蛋和瘦肉為主要原料。以下是一種常見的製作方法：
準備大米，清洗乾淨後浸泡10分鐘，瀝乾水分備用。
選擇松花皮蛋，切成小塊或長條備用。
將瘦肉切成薄片，再切成細絲，用食鹽、胡椒粉、生抽、玉米澱粉和食用油醃製20分鐘。
準備薑絲、蔥花和青菜葉等輔料。
在砂鍋中加入清水，燒開後放入大米，水米比例約為7:1，煮開後轉小火慢燉。
慢燉過程中，可加入少量食用油和鹽調味。
粥煮至八成熟時，加入皮蛋和薑絲，繼續煮5分鐘。
接著加入醃製好的瘦肉，煮至變色，確保瘦肉熟透。
最後加入青菜葉和蔥花，稍微加熱即可關火。
根據個人口味，還可以在粥中加入少許雞粉、白鬍椒粉等調味料增香。這種粥品的口感鮮美，營養豐富，適合各個年齡段的人群食用。